Jamón y embutido para todos


La consellera de Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua, Maritina Hernández, ha inaugurado hoy la XVI Feria del Jamón y la XIV Muestra del Embutido Artesano de Segorbe, donde ha señalado que los certámenes gastronómicos reflejan el dinamismo del sector agroalimentario valenciano, en este caso especialmente el vinculado a la producción de porcino. 
A este respecto, la consellera de Agricultura ha resaltado que los productos cárnicos artesanos de Segorbe atraen cada año a miles de visitantes a su feria, debido a que cuentan con una excelente reputación, puesto que son elaborados en instalaciones que cuentan con tecnología moderna que garantiza el bienestar animal, la trazabilidad y la calidad en la cadena alimentaria, lo que proporciona seguridad y confianza a los consumidores. 
Por otro lado, la consellera de Agricultura ha recordado que Segorbe y la comarca del Alto Palancia cuenta con una tradición agroalimentaria muy importante, no sólo en productos cárnicos, sino también a través del sector oleícola, constituyendo junto a las comarcas del Baix Maestrat y la Plana Alta la principal zona olivarera de la Comunitat. 

30.000 visitantes
La Feria del Jamón y la Muestra del Embutido Artesano de Segorbe, que en esta edición se celebran entre el 3 y el 9 de septiembre, con una afluencia prevista de alrededor de 30.000 visitantes, se han consolidado como uno de los eventos más destacados del ámbito de difusión de los valores de la gastronomía de la Comunitat Valenciana. 
Asimismo, por tercer año consecutivo tiene lugar la Feria de la Tapa, que se celebra de manera conjunta, organizada por el sector de la restauración local, con el fin de fomentar el consumo de los productos segorbinos artesanales, combinando la gastronomía tradicional con la innovación culinaria. 

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